| Schwäbisches Buffet: | |
| Vorspeisen: |
Kalter Schweinebraten mit Remouladensauce Bauernwurst und Bratwürste Schwäbischer Wurstsalat mit Schwarzwurst Matjesfilet „Hausfrauen Art“ in Sauerrahm mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurken Pikante Sülze mit Eier Rindertafelspitz mit Radischenvinigrette Roter und weißer Preßsack mit Essig und Öl Räucherfischauswahl Geräucherter Lachs, Forellen und Makrellen mit Oliven und Kapern Pikanter Rindfleischsalat Salat von weißen Bohnen Tafelspitzsülze mit Pilzen |
| Salate: |
Schwäbischer Kartoffelsalat Krautsalat mit Speck und Kümmel Tomatensalat mit Balsamicodressing Gemüsesalat mit gefüllten Eiern Rettichsalat Karottensalat Nudelsalat mit Gurken, Erbsen und Fleischkäse Rote-Beete-Salat Bunter Gemüsesalat Apfel-Rotkohl-Salat verschiedene Dressings Vinigrette, Cocktaildressing, French Dressing, Joghurtdressing, Sauce Cumberland, Sauce Remoulade |
| Suppen: |
Schwäbische Maultaschensuppe Flädlesuppe Leberspätzlesuppe Rieblesuppe Schneckensuppe Badische Forellencremesuppe |
| Hauptgänge: |
Schwäbische Kalbsvögel (Kalbsroulade gefüllt mit Schinken, Brät und Ei) Schwäbischer Sauerbraten Zanderfilet mit grünem Spargel und Rießlingsauce Griebenschnecken Gaisburger Marsch Geschmelzte Maultaschen Kasseler im Brotteig mit Sauerkraut Laubfrösche Krautwickel gefüllt mit Brät und Spinat Gefüllte Kalbsbrust mit Brez’n – Füllung Entenkeule knusprig gebraten Schweinfiletspitzen in Champignonrahmsauce Pochiertes Forellenbuffet mit grüner Sauce |
| Dessert: |
Obstsalat mit Kirschwasser Ofenschlupfer mit Vanillesauce Moccaparfait mit Brandysauce Schwäbischer Apfelkuchen Apfelküchle mit Vanillesauce Verschiedene Eissorten im Eispokal Rote Grütze mit Vanillesauce |